Tharwat Mansour est née et a grandi à Beyrouth, dans un environnement familial arabe très uni, qui se réunissait toujours autour de la table de la cuisine pour manger et discuter des histoires de la journée. En temps de guerre civile et de pénurie d’électricité, il n’y avait pas de congélateurs, donc la nourriture était achetée fraîche tous les jours. La mère de Tharwat, Haïfa, avait toujours une petite assistante précieuse. et une étudiante impatiente qui regardait comment elle préparait la nourriture et combinait les saveurs et les arômes merveilleux pour produire un repas différent chaque jour. C’est aujourd’hui en Dordogne, en France, que Tharwat recrée ces merveilleux repas de famille pour livrer le menu Chez Haifa